1
Coloque los lomos de bacalao en el recipiente Varoma ligeramente engrasado con aceite, tape el Varoma y reserve.
2
Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo.
3
Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
4
Añada el vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/vel 1.
5
Incorpore el caldo de pescado y la sal.
6
Pon el cestillo con las almejas dentro.
7
Sitúe el Varoma en su posición con el bacalao y programe 15 min/Varoma/vel 4.
8
Mientras tanto, disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua fría y reserve.
9
Retire el Varoma y coloque los lomos de bacalao en una fuente (con la piel hacia abajo).
10
Añada al vaso la maicena disuelta y programe 1 min/100°C/vel 4.
11
Agregue el perejil picado y mezcle 10 seg/vel 2.
12
Vierta la salsa sobre los lomos de bacalao, espolvoree con perejil y sirva.
